鴨腳木蜜

廣東瑰寶    採自深山    眾蜜之王

鴨腳木為多年生五加科常綠喬木,樹高可達十多米,以其複葉八塊輪狀散開狀似鴨腳因而得名。並非人工種植,自然地生長於廣東省深山野林之內,香港郊野公園山林之內也長有不少。

 

初冬開花,花期長達五星期,為採蜜昆蟲渡冬最重要蜜源

 

除了蜜蜂之外,尚有蝴蝶,部份飛蛾......,都是靠採花蜜為生。但秋冬季節野外植物大多不開花,即使開花,像白花鬼針草,薇甘菊之類,卻都花蜜欠奉,令採蜜昆蟲繞花興嘆!唯獨是鴨腳木,不單只開花,更之花蜜充足;不單只花蜜充足,更之花蜜期長達四至五星期,為其他蜜源植物所少有。鴨腳木更之不獨初冬開花,花蜜足,花期長,兼且蜜香撲鼻,為蜜蜂至愛食糧。還不止此,蜜蜂採這花蜜所釀成的鴨腳木蜜,除了蜜香至清至純之外,更之療效出眾,長久以來被識蜜人士視為蜜中極品。

 

不單是蜜蜂的至愛,也是識蜜者的至愛。

 

香港蜜糖客都知有冬蜜,只是還不過十年前仍然不知有鴨腳木蜜。原來冬蜜之廣受歡迎,乃因為冬蜜之中含有鴨腳木蜜。只不過蜂農都是把蜜蜂養在村內,而村四週都是農田,長著不少菜花果花,所以冬蜜並非純鴨腳木蜜。 本農莊乃非牟利志願團體,旨在實踐有益食家健康,兼且又不會對大自然構成干擾的農業,所以才會不惜工本,在深山絕谷之內設置電力也是由再生能源提供的零干擾蜂園。

 

十年前開始香港識蜜客才漸漸認識到鴨腳木蜜,乃因為本農莊自○六年開始將設於廣東最大山脈--蓮花山脈深山之內的蜂園所採到的純鴨腳木蜜銷售到香港的緣故。無線電視亦因此先後有幾輯節目介紹過鴨腳木蜜,一四年播放的「山系女行」亦在第一集內介紹鴨腳木蜜,乃因為該劇的自然生態顧問正好是本農莊的莊園主階哥,該劇集頭六集乃在階哥的現場指導之下攝製

園主親自進行自然分巢

 

 

清純芳香,蜜中極品,食療功效尤佳。

 

長年食家故然喜愛其至清至純的芳香味道,其療效更是食家長年飲用鴨腳木蜜的主要原因。

 

1. 預防及治癒鼻敏感

空氣污染一年比一年嚴重,所以患鼻敏感的人也愈來愈多。此蜜可以令到鼻道黏膜回復健康強壯,於是可以抵擋得住空氣中污染物的刺激。每朝早喝一杯,濃啖隨各人喜好,可收預防作用。早晚各沖一杯,每次用四茶匙滿,可收治癒作用。

 

2. 預防及治癒口腔痱痣、口腔潰損、牙週病

現代社會食物之中含有非常多添加物和人工化學物質如農藥等的殘留,與口腔黏膜接觸多了則容易引發病變,長出痱痣,或潰損不能痊癒等。 而鴨腳木蜜之所以外貌不斷隨時間變化,乃因為當中富含活性酵素,而且酵素具有超凡的抗菌能力,只要每天早上及晚上將蜜含在咀堙A非常慢地、續小地吞下,一共三至四茶匙,四至五天後便可得到明顯改善。

 

3. 治胃痛及其他胃部問題

本蜜亦能夠強健胃黏膜,增加黏液分泌,舒緩胃痛。每天剛起床及晚上睡前一小時用溫水沖一杯濃蜜糖水。

 

4. 通便

本蜜令大腸和直腸內的糞便吸收到較多水份,於是變得更加鬆軟,此外亦能夠刺激腸道蠕動,令已經弄得鬆軟了的大便更易於排出。 每天剛起床即用溫水沖一杯濃蜜糖水或以之沖奶茶咖啡,喝下後不久便要上廁所。

 

5. 清熱毒、及由此引發的喉痛和咳嗽

鴨腳木蜜內含酵素所具有超凡的抗菌能力,不單能敵口腔痱痣,或潰損不能痊癒等頑疾,更能夠清熱毒、及由此引發的喉痛和咳嗽,服法都是每天早上及晚上將蜜含在咀堙A非常慢地、續小地吞下,一共三至四茶匙,四至五天後便可得到明顯改善。

 

 

 

鴨腳木蜜外貌隨時間變化,非長年客易誤以為買到次貨

               

 

剛採收的鴨腳木蜜乃液狀淺琥珀色,兩星期至兩個月後全瓶至大半瓶結成膏狀,呈奶黃色。至夏天部份蜜融化成液狀,分成上半液狀下半膏狀兩層,並且顏色漸漸變深。 而鴨腳木蜜之所以外貌不斷隨時間變化,乃因為當中富含活性酵素比其他蜂蜜特別豐富所至。提到酵素,我們必須認識到人體其實就是一個極之活躍的生物作用體。例如身體的新陳代謝,就是在細胞內的粒腺體之中進行,整個過程稱為克雷柏氏循環,需要動用三十多種酵素和輔助酵素才能完成。人體能夠自行製造酵素,但若自行製造不足夠,乃可以從食物中補充。

 

 

真蜜認識

 

1)  參觀養本土蜂(中華蜂)的蜂園,請蜂農抽出巢片看蜂后,本土蜂(中華蜂)的蜂后腹部顏色比工蜂黑,外來蜂(意大利蜂)的蜂后腹

     部顏色是帶些少黃的淺啡色。並且請蜂農立時從巢片的蜜脾弄些蜂蜜出來看看及嘗嘗。於是可立時證實蜂蜜比糖漿稀得多,亦

     可大有助於認識第3項。再請蜂農立時從巢片收取一瓶蜜並買回家,要親眼在旁觀看收蜜,於是可以證實下面第5項。

 

2)  糖漿比蜂蜜濃淍,蜂蜜比糖漿稀。

 

3)  蜂蜜可以從由那種蜜蜂所釀出來的作分類,即可以分為本地蜂蜜和外來蜂蜜,又即中蜂蜜和意蜂蜜。外表上本地蜂蜜較稀,外

     來蜂蜜較濃,但這其實跟蜂蜜的濃度無關,只是本地蜂蜜黏度較低,外來蜂蜜黏度較高。但本地蜂蜜美味和療效都較外來蜂蜜

     好,此外,養本地蜂有助野外增加蜜蜂數量,養外來蜂則相反。

 

4)  蜂蜜也可以另外從外表上分類,分為液狀蜜和膏狀蜜。山茶鴨腳木蜜為膏狀蜜,龍眼蜜為液狀蜜,鴨腳木蜜介乎二者之間。液

     狀蜜還是膏狀蜜並無品質上差異,只是不同蜜種有不同脾性而已。

 

5)  液狀真蜜必定或多或少有些少泡沬浮在蜜面,糖漿則一丁點泡沫也不會有。

 

6)  上面五項大有助於蜂蜜客從外觀辨別本地蜂的蜂蜜和蜂蜜真假。

 

 

 

極品蜂蜜,七大要素

 

本土蜜蜂

蜂農大多養外來品種的意大利蜂,以其產量比本土中華蜂大一倍以上,兼且比較容易打理的緣故。但蜜釀多了,品質自必然沒那麼好,所以外來蜂所釀的蜜不論味和療效都是比不上本土蜂所釀的。 本園則一貫零干擾作業模式,只養本土蜂種,所釀蜂蜜質素更佳仍在其次,主要因為養外來蜂會對附近野外蜜蜂構成滋擾,砥觸零干擾原則。

 

不餵蔗糖

蜂園四週野外並非一年到頭都是蜜源充足,蜜源不足的時候,一般蜂農便會給蜜蜂餵食蔗糖。本園則一貫零干擾作業模式,所養遊走蜂乃逐深山時花遷移,一處山谷的蜜源若轉稀少,便將蜂群遷移至他處蜜源充足的山谷,根本沒有餵食蔗糖的需要。

 

封蠟才收

蜜蜂採蜜回巢之後,會將蜜貯存於六角形貯蜜巢孔之內,貯滿了之後更會分祕蜜蠟封住孔口,讓蜂蜜可以貯存一段長時間都不怕變壞。被蜜蠟封存起來的蜂蜜,味道和療效都比未封蠟的蜂蜜來得更好,所以本園的蜂蜜都是待到蜜蜂封蠟後才採收。

 

純度最高

先前說了,村落內的蜜蜂不會只採遠處山上的鴨腳木花蜜,也同時採了種在村莊田地裡的菜花果花,令蜂蜜雜了其他花蜜,純度不高。提高純度的方法是把蜂群遷到深山之內,而本園的遊走蜂群每年都會在深秋時份遊走回蓮花山脈的深山之內,所採的都是純度最高的鴨腳木蜜。

 

遠離鬧市

都市不斷排出大量煙塵和廢氣,而花蜜則帶有黏性,將煙塵和廢氣黏住,所以都市附近的花蜜都或多或少受到污染。也所以,本園蜂蜜只遊走深山野嶺,全部蜂蜜都採自遠離都市的深山野嶺之內,確保蜂蜜不受污染。

蓮花山脈乃廣東省最大山脈

 

絕無添加

本園蜂蜜絕絕對對不會混入糖漿,以牟取暴利。

不會加入穩定劑,所以本園蜂蜜不會均質,外表多差異,即使容易被客人誤會,以為是次貨,也堅決不加入穩定劑。

肯定不用加入防腐劑。百份百真蜜都不用防腐,因為內有抗菌酵素。

 

絕不滲假

本園蜂蜜絕絕對對不會混入糖漿和香精,以牟取暴利。

 

 

 

本園出品何解靠得住?

 

本農莊乃香港註冊非牟利綠色志願團體,旨在發展不干擾大自然,並且可以確保農產品質的農業,有義務幹事監督農務。園主階哥乃數十年義務推動人與大

(農莊章程第三條: 宗旨1.   探討、研究、實踐和推廣以大自然為本,讓人的糧食生產活動與大自然能夠並行不悖的農業模式。2.    探討、研究、實踐和推廣零干擾農作。3.   探討、研究、實踐和推廣對大自然的干擾減至最少的經濟和生活模式。4.    開發和銷售生態產品。)

自然和諧共存的發燒友。他辦養蜂只有一個目的,就是實踐人與大自然共同獲益的農業的開始第一步。

 

吃蜜糖,救蜜蜂,也救生態

 

吃蜜糖不人道論大有問題

客人有時會接觸到一些宣傳,說養蜂非常之不人道,叫人不要吃蜜糖,其實一般職業蜂農養蜂是否不人道,即使可能是對的,原來也肯定不是宣傳所說的一茶匙蜜要一只蜜蜂飛行多少公里才採得到這講法。採蜜是工蜂天性,你收不收牠的蜜,牠都是每天不斷來來回回的採蜜,不會有分別,所以這一點並不構成人道問題。

 

另一指控就是收蜜時殺死很多蜜蜂,但這些只是歐美澳紐等國家之內的工業式大規模養蜂場才有,那些蜂場以自動化機器收蜂蜜,才會不必要地殺死很多蜜蜂。中港台和東南亞都沒有這樣作業的蜂場,一個也沒有!中港台一般職業蜂農收蜜時會見到數以百計蜜蜂死掉,原來並不構成人道問題,即並非不人道,何解?

 

需知職業蜂農大都養有二三百巢蜜蜂,而且蜜蜂是替蜂農賺錢的伙記,他們動手繁殖也來不及,肯定不會隨便殺死蜜蜂。那麼何以每次收蜜都會有數百蜜蜂死掉?原來收蜜時總有些少蜜蜂飛去吃收到的蜜糖,當中有些會不慎被蜜糖淹死。計算起來,無非每巢有幾只蜜蜂給淹死。

 

噢!還不是不人道?

 

冤枉大老爺啊!

 

原來實情是這樣:一只工蜂的壽命只有五至七個星期,而一巢蜂起碼有數千隻工蜂,算起來可知每巢蜂每天都有近百只蜜蜂自然老化死亡,快要死亡的老蜂反應和行動都很遲緩,所以才會被蜜糖淹死,但其實蜂農即使不收蜜,快死老蜂都會在別的地方遇險,所以收蜜時淹死的蜜蜂都應視作自然死亡,除非淹死蜜蜂的數目平均起來達到每巢數十只才另計。

 

養外來蜂和剪蜂后翼才有人道問題

一部份職業蜂農養蜂的確是有人道問題,但卻不是宣傳不要吃蜜糖的人所能夠明白。

 

職業蜂農養外來蜂的話,都是養義大利蜂。但義大利蜂會侵擾野外的蜜蜂,搶吃牠們的糖和跟牠們打架,令到野外蜜蜂的生存更加困難,所以並不人道。

 

剪蜂后翼有兩項問題。一是雖然蜂后長期居於巢內,但年中很可能會有幾次飛出外邊跟雄蜂交配,剪了翼令到蜂后想去交配也不可以,所以不人道。二是蜂后有時甚至覺得蜂巢不宜居留,想遷走也不可以, 所以不人道。

 

何解吃蜜糖可以救蜜蜂?

 

既然不少蜂農養外來蜂和剪蜂后翼,索性不吃蜜糖不好嗎?

 

千萬不要!假如沒有人吃蜜糖,就沒有人養蜂,蜜蜂便會快速絕種。應該改為只吃本土蜂(中華蜂)和不剪蜂后翼蜂群所生產蜂蜜。

 

廣東野外蜜蜂數量比數十年前已劇降了八成!農民濫用農藥當是其中一個主因,另一主因是各種人為因素令到蜂類昆蟲失去平衡,獵食性黃蜂黑蜂獨大,專吃蜜蜂所至。近十年蜂農的每天主要工作變成當蜜蜂保標,擊退來襲的黃蜂黑蜂, 因之蜜蜂若離開蜂農遷到野外,存活機會必大大減少。另外,有人飼養蜂群的地方,若果養的是本土蜂(中華蜂),附近野外的蜜蜂數量也相應增加,原來必定有不少蜜蜂在繁殖分巢時遷了出野外。 所以,農民養本土蜂(養外來蜂則相反)大有助野外增加蜜蜂數量。

 

蜜蜂是生態系統之內非常重要的一個物種,人類有責任維持及復原牠們的數量。

 

本園只養本土蜂,不剪蜂后翼,和奉行七大極品蜜規條

 

本園更加不獨是本土蜂和不剪蜂后翼,更之一貫零干擾作業,本園更之花蜜少時遷往其他花蜜多的山谷,不會讓蜜蜂跟野外其他昆蟲爭吃花蜜,並且嚴格奉行極品蜜的七大規條。

 

何處有售?

 

零售點都是本港頂級質素的店舖,包括<食療主義>,<留家廚房>,<康姿堂>,<二澳農作社>,<Ma Maison>。店舖地址